肠粉培训班_石磨肠粉培训_加盟【品牌】选老广记拉肠

关于老广记石磨肠粉

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  食在广州,广州美食小吃誉满海内。石磨肠粉同样源于千年美食之都广州,是广州特色美食之一。老广记石磨肠粉传承名店肠粉技艺,还原传统石磨拉肠。特具“粉皮细腻、馅料新鲜、酱汁浓香、入口爽滑”四大优势,更配有飘香靓粥、鲜美云吞、香浓粉面、营养蒸饭、粥补炖汤、鲜润甜品,将广州独具的粥粉面饭美食发扬光大。石磨肠粉培训,尽在老广记。

  

  老广记集广州美食小吃精华,秉承地道传统工艺,融合现代连锁管理,推陈出新将广州特色美食小吃发扬光大,包括牛杂、糖水、竹升面、石磨拉肠等地道小吃。与小吃师傅一道研发,将工艺标准化、流程化,将特色的广州小吃奉献给众位食客,“老广记”已成为广州小吃的代表性品牌。

  

  广州石磨拉肠至今已有一百年历史了,丰富香滑的特点使它在广州小食市场长盛不衰。老广记拉肠具有“鲜、香、滑、爽”的口感优势,传承广州石磨拉肠制作特点,为每位食客呈献广州美食。

  鲜:广东人对吃一直讲究鲜味,老广记石磨拉肠每个组成部分都要严格保持鲜味。首先是米浆要鲜,采用传统石磨现磨现做,1小时后的米浆是不能用的;其次是馅料要鲜,精选活鱼活虾、新鲜肉类、时鲜生蔬作为配料,老广记石拉肠也符合健康、新鲜的现代饮食潮流。

  

  香:石磨拉肠本是清爽之食,香味应清淡为佳,切忌浓香。老广记的百年秘制豌油配方包括红萝卜、芫茜头、西芹、豉油、冰粮等调配煲制而成,咸鲜清甜,将米浆的香味、馅料的鲜味激发并融合成诱人的清香,久吃不腻。

  

  滑:老广记石磨拉肠在磨浆、冲浆、提布、刮拉肠等制作流程都有严格要求,每个环节都保证口感爽滑且略带韧劲。

  爽:透薄香滑且微微韧劲的粉皮,加上饱含鲜美的馅料,调上咸鲜极佳的豉油,一口老广记石磨拉肠,顿时让你享受口感丰盈、畅爽通透的乐趣。若再加上一碗老广记地道艇仔粥,爽脆软滑让你更是回味无穷。